$re = '/[\s\S]*\\\\underline{(.*?)} (.*)}[\s\S]*verifiëren & ([\s\S]*?) \\\\\\\\[\s\S]*/m';
$str = '% 14
\\item \\textbf{\\underline{Belangrijk:} Het systeem moet de gebruiker in staat stellen aanpasbare drempelwaarden voor de vitale functies van de patiënt in te stellen, zodat automatische waarschuwingen naar de zorgverlener worden gestuurd wanneer de vitale functies van de patiënt buiten deze drempelwaarden vallen, en automatisch gebeurtenissen worden opgenomen (8)}
\\begin{table}[ht]
\\centering
\\begin{tblr}{
colspec={X[l]X[l]},
row{1}={bg=gray!20},
row{even}={bg=gray!10},
row{1}={font=\\bfseries},
}
Criteria & \\\\
\\toprule
Moeilijkheid taak (voor gebruiker) & Makkelijk/Gemiddeld/Moeilijk \\\\
Stappen om te verifiëren & 1. Verifieer dat het dashboard toegankelijk is
\\newline 2. Verifieer dat alle streams verbonden zijn en live zijn \\\\
Problemen, indien aanwezig tijdens het uitvoeren van de taak & \\\\
Is het gewenste resultaat bereikt? & \\\\
Aanvullende test- en validatiemethoden & \\\\
Overige opmerkingen & \\\\
\\bottomrule
\\end{tblr}
\\end{table}
';
$subst = "\\repeatTable\n {$1}\n {$2}\n {$3}\n";
$result = preg_replace($re, $subst, $str);
echo "The result of the substitution is ".$result;
Please keep in mind that these code samples are automatically generated and are not guaranteed to work. If you find any syntax errors, feel free to submit a bug report. For a full regex reference for PHP, please visit: http://php.net/manual/en/ref.pcre.php