$re = '/<[^>]+>(*SKIP)(*FAIL)|([\w\']+(?:[\w\'-]*))/u';
$str = 'Non ! Non ! Je ne veux pas d\'un éléphant dans un boa.<br>
<p> Un boa c\'est très dangereux, et un éléphant élévé c\'est très encombrant. Chez moi c\'est tout petit. J\'ai besoin d\'un mouton. Dessine-moi un mouton.
</p>
-Laisse-moi dire mouton...
';
preg_match_all($re, $str, $matches, PREG_SET_ORDER, 0);
// Print the entire match result
var_dump($matches);
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