use strict;
my $str = '1. Иванов Иван Иванович - оказываются услуги проживания (2-х местный двухкомнатный Люкс, Основное место), услуги питания (Заказное меню), медицинские услуги (Лечение), услуги, связанные с организацией туристического путешествия; 2. Петров Пётр Петрович - оказываются услуги проживания (2-х местный двухкомнатный Люкс, Дополнительное место), услуги питания (Заказное меню), услуги, связанные с организацией туристического путешествия (без оказания медицинских услуг); 3. Семенов Семён Семёнович - оказываются медицинские услуги (Лечение), услуги, связанные с организацией туристического путешествия (без оказания услуг проживания, услуг питания);';
my $regex = qr/, услуги,[^;]+;/p;
my $subst = '';
my $result = $str =~ s/$regex/$subst/rg;
print "The result of the substitution is' $result\n";
Please keep in mind that these code samples are automatically generated and are not guaranteed to work. If you find any syntax errors, feel free to submit a bug report. For a full regex reference for Perl, please visit: http://perldoc.perl.org/perlre.html