re = /(.*: )(.*)/
str = 'EN Normen: EN Normen
Schuhtyp: FUS Schuhtyp
Schuhform: FUS Schuhform
Verschlussart: FUS Verschlussart
Verschlusselement: FUS Verschluss
Größe: Größe Von - Größe bis
Größenbereich: Größenbereich
Passform: v FUS Passform
Schuhweite: v FUS Schuhweite
Schafthöhe: v FUS Schafthöhe CM
Farbe: v Farbe list
Farbcode: v Farbcode
Obermaterial: FUS Obermaterial
Obermaterial sonstige: FUS Obermaterial Sonstige
Lederausprägung: FUS Lederausprägung
Innenfutter: FUS Innenfutter
Innenfutter sonstige: FUS Innenfutter Sonstige
Blattfutter: FUS Blattfutter
Quartierfutter: FUS Quartierfutter
Fersenfutter: FUS Fersenfutter
Schaftrand: FUS Schaftrand
Lasche: FUS Lasche
Lasche sonstige: FUS Lasche Sonstige
Zehenschutzkappe: FUS Zehenschutzkappe
Verstärkungen: FUS Pikto2
Schuhkappe: FUS Schuhkappe
Einlegesohle: FUS Einlegesohle
Einlegesohle sonstige: FUS Einlegesohle Sonstige
Zwischensohle: FUS Zwischensohle
Zwischensohle sonstige: FUS Zwischensohle Sonstige
Brandsohle: FUS Brandsohle
Laufsohle: FUS Laufsohle
Ausstattung: Ausstattung
Geeigneter Untergrund: FUS Geeigneter Untergrund
Sicherheitsschuhklasse: FUS Sicherheitsklassen
Schutzschuh Klasse: FUS Schutzklasse
Berufsschuh Klasse: FUS Berufsschuhklasse'
subst = '\\2'
result = str.gsub(re, subst)
# Print the result of the substitution
puts result
Please keep in mind that these code samples are automatically generated and are not guaranteed to work. If you find any syntax errors, feel free to submit a bug report. For a full regex reference for Ruby, please visit: http://ruby-doc.org/core-2.2.0/Regexp.html