re = /(Заявка на забор документов)\n(Имя - )(.*)\n(Фамилия - )(.*)\n(E-mail - )(.*)\n(Мобильный телефон - )(.*)\n(Улица - )(.*)\n(Дом - )(.*)\n(Корпус - )(.*)\n(Строение - )(.*)\n(Квартира - )(.*)\n(Время забора документов - )(.*)\n(Комментарий - )(.*)/m
str = 'Заявка на забор документов
Имя - Владимир
Фамилия - Симигин
E-mail - v.simigin@gmail.com
Мобильный телефон - +79141861116
Улица - Большая Черемушкинская
Дом - 20
Корпус - 1
Строение -
Квартира - 34
Время забора документов - 13:00 - 16:00
Комментарий - Код домофона 39ключ7289'
subst = '\\1,\\3,\\5,\\7,\\9,\\11,\\13,\\15,\\17,\\19,\\21,\\23'
result = str.gsub(re, subst)
# Print the result of the substitution
puts result
Please keep in mind that these code samples are automatically generated and are not guaranteed to work. If you find any syntax errors, feel free to submit a bug report. For a full regex reference for Ruby, please visit: http://ruby-doc.org/core-2.2.0/Regexp.html