re = /((?:<p>|\G(?!^))(?:(?!<\/p>).)*)\s+/m
str = '<p>Fie pentru a păstra prospețimea anumitor culori (ex. odinioară, ullraniarinul. Text.
Altădată se folosea usturoiul, deoarece conține și un ulei esențial, rare aderă prin dizolvarea la suprafață a grăsimilor și lotodală un mucegaiul cleios, sensibil la apă.</p>'
subst = '\\1'
result = str.gsub(re, subst)
# Print the result of the substitution
puts result
Please keep in mind that these code samples are automatically generated and are not guaranteed to work. If you find any syntax errors, feel free to submit a bug report. For a full regex reference for Ruby, please visit: http://ruby-doc.org/core-2.2.0/Regexp.html